Los productos agroalimentarios ofertados en la red de Agrotiendas y los expositores de los Agromercados se relacionarán a partir de los siguientes criterios:

1. Ser producidos con criterios de sostenibilidad y de acuerdo a los códigos de buenas prácticas agrícolas y ganaderas fijadas por la Unión Europea, en tanto que su objetivo es conjugar la conservación del patrimonio natural y cultural con las exigencias de desarrollo económico y social acordes y respetuosas con el medio ambiente, el buen uso del agua y la utilización de energías limpias y renovables.
2. Contribuir, en la medida de lo posible, a la preservación y revalorización de los espacios agrícolas y naturales de los territorios implicados, dándoles un valor añadido a través de la calidad en las actuaciones agroalimentarias , contribuyendo, también, a la sensibilización comunitaria sobre la responsabilidad de conservar el patrimonio como "modus vivendi" actual y como legado a las generaciones futuras.
3. Preservar y valorizar formas innovadoras de desarrollo sostenible y duradero de los territorios a través de su potencial mediambiental, agrario, turístico-natural y cultural, mediante la interconexión activa de todos los agentes (públicos, privados y asociativos) con el objetivo de mejorar la calidad de vida de la población local y la mejora permanente de la calidad de la oferta.
4. Incluir el criterio de excelencia y calidad en todas las fases, acciones y aspectos: productos, equipamientos e instalaciones, servicios ofrecidos a los clientes y visitantes, promoción y comercialización, sin olvidar el precio postventa. Adoptando el compromiso de desarrollar una ética comercial basada en el respeto por el cliente y el establecimiento de una política de precios justa y equilibrada.
5. Esforzarse por promover nuevas formas de ocupación en el sector, favoreciendo la pluriactividad, la integración social a través de la formación, la mejora y conservación del nivel de empleo y priorizando la igualdad mujer-hombre en el acceso a los puestos de trabajo.
6. Ser productos presentados con los avales (certificados y/o etiquetas) que acrediten su procedencia y expliciten el modelo productivo utilizado (clásico, intensivo, ecológico, integrado, ...).
7. Ser productos transformados con sistemas artesanales y de producciones limitadas.
8. Declarar interés por participar en un programa de formación contínua de los actores que participan en la oferta comercial (productores, transformadores, elaboradores, ...).
9. Sostener la identidad local favoreciendo la integración ciudadano-huesped-visitante-consumidor-cliente-turista.
10. Por último, declarar que la pertenencia a la red de agrotiendas y agromercados del Programa Interreg queda determinado por la voluntad y el crédito de los asistentes a cumplir los criterios de calidad, de rigor en el método de producción, de transformacion y de elaboración artesana de los productos.